日日澡

熱門關鍵字: 百花蜂蜜
什么是蜂蜜及蜂蜜質量的鑒定知識
● 1、什么是蜂蜜?
 答:蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而貯藏在巢脾內的甜物質。
● 2、蜂蜜的主要成份是什么?它與人體的健康有什么關系?
 答:幾千年來蜂蜜經久不衰,這與蜂蜜所具有的多種獨特營養成分有關。蜂蜜主要成分有:
   (1)可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖,約65-80%;
   (2)各種氨基酸,包括人體不能合成的8種必需氨基酸,約0.3%;
   (3)與人體血清所含含量幾乎相等的20余種礦物質,約0.06%;
   (4)20余種促進人體生長和代謝的維生素;
   (5)多種活性酶。

● 3、蜂蜜的醫療保健作用是什么?
 答:李時珍在《本草綱目》中闡述蜂蜜為"清熱也,補中也,解毒也,止痛也"。現代中醫認為,蜂蜜主要能防治:
   (1)胃腸道疾病:便秘、十二指腸潰瘍、結腸炎、兒童痢疾等。
   (2)神經系統疾病:失眠、頭痛。
   (3)感染性創傷、燒傷、凍傷。
   (4)美容。

● 5、蜂蜜吃多了會引起肥胖癥嗎?
 答:某些消費者認為蜂蜜富含糖份,吃多了會引起肥胖癥,這實際上是把蜂蜜混同于一般的營養品。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖組成,約占65-80%;而蔗糖的含量極少,不到5%。由于葡萄糖和果糖可被人體直接吸收,吸收過程不伴有脂肪沉淀,故不會引起肥胖。

● 6、結晶的蜂蜜是不是摻假或變質蜜?
 答:答案是否定的。因為蜂蜜結晶是純系物理現象,并非化學變化,因此對其營養成分和食用價值毫無影響,而且結晶蜜更便于貯存和運輸。結晶的蜂蜜常使消費者認為是"糖蜜",雖然可以通過高溫加熱破壞晶核的辦法來防止蜂蜜的結晶,殊不知蜂蜜的營養成分已被破壞,已無活性物質!
但是市場上確實存在摻白糖的蜂蜜,區別的方法是白糖結晶粒堅硬,手捻不易融化;而蜂蜜結晶粒手捻易融化。

● 7、淺色蜜和深色蜜哪一種更好?
答:都好!蜂蜜的色澤與蜜蜂采集的蜜源種類直接相關,由不同蜜源植物花蜜釀制成的蜂蜜,色澤有明顯的差別。有人認為蜜色越淺,質量越佳。確實洋槐蜜及有些淺色蜜氣息清香,品質好。但龍眼蜜、黨參蜜、棗花蜜同樣也屬于優等蜜。據營養學專家研究:深色蜜中的蛋白質、鐵質的含量高于淺色蜜約50%,難怪英國人、德國人對深色蜜情有獨鐘了。

● 8、蜂蜜是天然食品及傳統藥品,請告知幾種簡單的服用方法?
 答:(1)蜂蜜放在口里含服,可治療咽喉炎,對工作勞累,熬夜之后的火氣上升有奇效。
   (2)調入各種飲料及食品中服用,香氣淡雅,口感清甜,但要注意溫度不宜超過60度。
   (3)飲酒之后,含服濃蜂蜜,能加速酒精分解,消除酒后頭痛,減少酒精對肝的損害。
   (4)用蜂蜜涂唇,可防止爛嘴角;用蜂蜜做面膜,能使皮膚細膩、光潔、富有彈性。
   (5)蜂蜜代替白糖來燒、烤的菜點,風味、色澤和營養俱佳,尤其烤雞、烤鴨時用棗花蜜,其顏色金黃,風味獨特,不妨一試。
   (6)飯前半小時服用蜂蜜,可刺激胃酸的分泌,因此患萎縮性胃炎(缺乏胃酸),宜飯前服用;反之飯后二至三小時服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌,患肥厚性胃炎(胃酸過多),宜飯后服用。

● 9、怎樣鑒別蜂蜜的質量?
答:目前市場上常有假蜂蜜充斥,主要以高果葡糖漿制成的假蜂蜜為主,其色澤淺,極其澄清透明。但比起蜂蜜,其營養單一,不具維生素、氨基酸、礦物質和活性酶。消費者應選擇專業店購買有質量保證的產品。消費者可通過以下方法簡單鑒別蜂蜜的質量:
  (1)口嘗鼻嗅:消費者可在選購時口嘗鼻嗅,觀察蜂蜜是否有油味或異味,一般質量好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息,如果香氣太濃郁,則有可能摻入香精,質量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。
  (2)水分含量鑒別:質量好的蜂蜜含水量少,粘稠性大,用消毒玻棒將蜂蜜挑起,蜂蜜會成絲狀,極為綿長。含水量高的蜂蜜感覺很稀。

● 10、什么是蜂王漿?
 答:蜂王漿是青年工蜂在采食花粉和蜂蜜后,經體內生物加工,從頭部王漿腺分泌出來的乳白或淡黃色的漿狀物質,被用來飼喂蜂王和蜜蜂幼蟲。只有在低溫下生產、加工、貯存、運輸的蜂王漿才能稱為鮮蜂王漿。只有鮮蜂王漿,才保存了活性物質和營養價值。

● 11、什么是質量合格的蜂王漿?
 答:只要符合我國的蜂王漿國家標準GB9697-88的蜂王漿,即為質量合格,可在國內外銷售。但世界各國對蜂王漿的質量要求不太一樣。比如日本側重于以王漿酸(10-HDA)的含量判定蜂王漿質量的好壞;而歐美國家側重于感官指標和水分。10-HDA確實是蜂王漿的重要成分,可用來衡量蜂王漿的真假;但10-HDA性質穩定,即使王漿變質了,其 10-HDA的含量幾乎沒有變化。所以,以10-HDA的含量衡量蜂王漿的質量是片面的、不科學的。我國的蜂王漿10-HDA的含量要求1.4%以上。優等蜂王漿色乳白,光澤明顯,無雜質、氣泡,香氣濃、氣味正,有明顯的酸澀、帶辛辣、回味略甜,不得有發酵、發臭等異味,水分為62.5--67.5%。


● 13、選擇購買蜂王漿有哪些注意事項?
 答:購買蜂王漿時,應選擇具有三證(營業執政、衛生許可證、稅務登記證)的正規商店或蜂產品專賣店,可保障產品質量。切記不可購買三無蜂王漿(無廠名廠址商標、無批準文號、無生產日期)。另外,目前市場存在一些蜂王漿出口廠商將淘汰下來的不合格品給商販低價出售的現象,請顧客留意。
  購買蜂王漿時,應口嘗、鼻嗅。鮮蜂王漿的純真口味是酸、澀、略帶辛辣、回味略甜、余味悠長。鮮蜂王漿應有較濃的特別的清香,不得有其他異味。如果蜂王漿味道呈苦味、蜜味、牛奶味或聞起來有酒味、很濃的酸味,則說明蜂王漿已變質或摻假。

● 17、服用蜂花粉的方法有哪些?
 答:由于蜂花粉來源于大自然,附有少許塵沙,請將花粉與蜂蜜以1:4的比例調和成花粉蜜并放置幾天后服用,勿食沉在瓶底的塵沙。一般早晚空腹食用,每次5-10克左右,治療劑量加倍。
注意事項:
  (1)沖服花粉時,切不可用60℃以上的水。
  (2)蜂花粉經過蜜蜂和人雙重選擇,安全無毒。但對于個別嚴重過敏反應,請停用或采用逐漸加大服用量的方法,另外飯后服用也可減少過敏的發生。
  (3)花粉長期存放,應密封置于冰箱內。
  (4)蜂花粉具有特殊的辛香味道,不太適口,所以服用花粉,貴在堅持!一旦堅持,必有收獲!

● 18、蜂花粉的破壁的優缺點是什么?
 答:由于花粉具有一層耐酸、耐堿、耐腐蝕的堅硬外壁,學術界曾認為蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多項研究表明,蜂花粉作為食品不需破壁,因為花粉壁上存在萌發孔、萌發溝,在胃腸的酸性環境中和酶的作用下,花粉的營養成分能通過萌發孔、萌發溝滲透出來。花粉破壁后,反而更容易受到污染,不利于保存。不過花粉作化妝品原料必須破壁,因為皮膚沒有消化能力。但是花粉用作進一步加工的原料時,必須破壁,才可保證花粉的營養成分均被提取出來。

● 19、影響蜂花粉質量的因素有哪些?
 答:優質的蜂花粉必須具備三個條件:一要新鮮,保證活性物質不受損失;二要細菌數在安全的范圍內;三要不霉變。 花粉具有豐富的營養成分,很容易受潮和污染、發生霉變。蜂花粉必需經過科學的滅菌和低溫干燥處理,才能保證服用安全性。未經滅菌的花粉不宜入口服用;未經干燥的花粉容易發霉變質。而為了保證新鮮,必須冷藏。


來源:作者:
免責聲明:凡本站注明來源為xx所屬媒體的作品,均轉載自其它媒體轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。