日日澡

熱門關鍵字: 百花蜂蜜
蜂蜜兌茶變黑不必驚慌
一.蜂蜜兌茶為什么會變黑
蜂蜜兌茶變黑, 是因為在蜂蜜生產,加工,運輸,儲存過程中, 使用的鐵制器具受到酸性蜂蜜的腐蝕,鐵制器具中的鐵離子溶解進入蜂蜜中. 如果這些鐵離子呈二價狀態, 遇到茶葉中的茶多酚, 就會發生絡合反應, 產生藍黑色沉淀. 特別是二價鐵離子與茶多酚絡合反映的靈敏度非常高, 每千克溶液中只要含有1 毫克二價鐵離子, 加入茶多酚試劑, 肉眼就能觀察到溶液變黑現象. 但是, 如果是絡合態的鐵離子,就不會發生變黑現象. 蜂蜜中的鐵, 既有絡合態, 也有二價離子態. 用茶水兌蜂蜜變色, 只能說明蜂蜜中有二價鐵離子存在.

二.兌茶變黑蜂蜜是否有害人體健康
為了對消費者負責, 上海市質量技術監督局及時對市場上銷售的蜂蜜產品進行專項監督抽查, 按照國家蜂蜜衛生標準要求進行檢驗, 判定結果: 在抽查的19種蜂蜜產品中, 重金屬鉛和鋅的含量都遠低于國家標準中規定的指標. 其中, 鉛最高值小于0.1毫克/千克(標準為<=7毫克/千克), 鋅最高值小于 4 毫克/千克(標準為<=25毫克/千克); 蜂蜜中鐵的含量國家沒有限量規定, 經檢驗, 19種蜂蜜中的鐵含量大都在1--10毫克/千克范圍內, 含鐵量是很低的, 不存在什么污染問題.

眾所周知, 人體內的含鐵量雖然很少(成年人3--5克), 但卻非常重要, 是人體必需的微量元素之一, 它是血紅蛋白, 肌紅蛋白和細胞色素以及其他呼吸酶類(細胞色素氧化酶, 過氧化氫酶, 過氧化物酶)的必需組成分, 其主要生理功能是以血紅蛋白的形式參與氧的運輸和以細胞色素的形式參與組織呼吸,推動生理氧化還原過程. 若鐵的攝入不足, 就會在人體尤其是嬰幼兒, 孕婦, 乳母中引起缺鐵性貧血, 這是全世界普遍存在的營養問題. 據世界衛生組織(WHO)統計, 缺鐵性發病率, 成年男子約10%, 成年女子約20%, 兒童為50%, 是一種威脅人類健康的全球性疾病, 我國也不例外, 缺鐵除引起貧血外, 還可造成神經, 消化, 肌肉及免疫等組織器官功能損害. 引起缺鐵的原因主要是鐵的吸收率低, 正常人攝入鐵后的吸收率為5--10%, 缺鐵性貧血病人由于體內鐵不足, 吸收率可升高到20--30%. 鐵在食物中存在的形式主要有兩種: 一種為離子鐵, 這種形式的鐵必須在胃酸的作用下, 還原成二價鐵離子后才能被人體吸收; 另一種為血紅素鐵 是以卟啉鐵的形式直接被腸粘膜上皮細胞所吸收. 蜂蜜中的鐵主要是二價鐵.

我國建議的每日鐵供給量為: 成年男子12毫克, 成年女子15毫克, 孕婦和乳母18毫克, 鐵的最小中毒劑量和致死量目前尚未正式確定. 就有關報道, 鐵的致死量為180毫克/公斤體重, 據上海市受抽查檢測的結果, 蜂蜜的含鐵量為1--10毫克/千克, 如要達到鐵的中毒量, 1個50公斤體重的人, 就需要進食9千公斤至9萬公斤蜂蜜, 這是絕對不可能的. 就是達到長年男子日需12毫克的鐵供給量, 也需日服蜂蜜1.2--12公斤, 這也是不可能的. 同時, 由于目前市場上蜂蜜中的鐵含量較低, 且多為二價鐵, 這些鐵不會對人體健康構成危害, 可以放心食用. 特別喜歡飲茶的人, 將1--2匙蜂蜜放入溫茶中飲用, 還有止渴養血, 潤肺益腎之功能, 經常飲用不僅可預防感冒, 便秘, 失眠, 改善心臟供血, 還可清咽利喉, 對用嗓多的人是一種極好的保健品; 給愛喝茶的小孩在溫茶水中加入適量蜂蜜, 不但口感好, 還可使小兒能吃能睡, 體健, 肌膚紅潤, 體重增加; 在乘車或乘船前1--2小時飲用一杯蜂蜜茶水, 可預防暈車, 暈船; 在飲用的紅茶中放入50--60克蜂蜜, 還可預防咽喉炎, 慢性鼻炎, 牙齦出血, 腸胃炎等.
來源:作者:
免責聲明:凡本站注明來源為xx所屬媒體的作品,均轉載自其它媒體轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。